L’Incanto Spumante

GRADO ALCOLICO
13% vol.

UVAGGIO
Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato

EPOCA DI RACCOLTA
Raccolta in selezione, seconda settimana di agosto

VINIFICAZIONE
La base viene raccolta prima della completa maturazione per mantenere la freschezza della bacca. L’uva viene vinificata in bianco a bassa temperatura e la base affinata sulle fecce. La seconda fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata, fa seguito un secondo periodo di affinamento di sei mesi sui lieviti

DEGUSTAZIONE
Floreale al naso, al palato sentori di fiori bianchi, pesca croccante a pasta bianca

ABBINAMENTI
aperitivi, antipasti non troppo saporiti, torte alla frutta