Corrado

GRADO ALCOLICO
13% vol.

UVAGGIO
Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato

EPOCA DI RACCOLTA
Quarta settimana agosto in seconda raccolta

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte all’alba, al giusto grado di maturazione, per mantenere la fragranza del frutto. Dopo una diraspapigiatura delicata il mosto viene chiarificato a bassa temperatura e avviato alla fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo degli aromi fruttati eleganti. L’affinamento sulle fecce fini avviene per 6 mesi
in barriques di rovere francese di secondo passaggio

DEGUSTAZIONE
Vino bianco opulento dal carattere gentile, con note di frutta esotica matura, albicocca disidratata e vaniglia

ABBINAMENTI
Primi piatti saporiti, ad esempio pappardelle al cinghiale in bianco, tonnarelli funghi piselli e salsiccia; secondi di carne delicati, galantina, rollè di coniglio e roastbeef in bianco