CHARDONNAY

GRADO ALCOLICO
13% vol.

UVAGGIO
Chardonnay

FORMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato

EPOCA DI RACCOLTA
Terza settimana agosto

VINIFICAZIONE
Le uve vengono raccolte all’alba, al giusto grado di maturazione, per mantenere la fragranza del frutto. Si opera poi una diraspapigiatura delicata, una macerazione in pressa e una pressatura soffice. Il mosto viene chiarificato a bassa temperatura e avviato alla fermentazione a temperatura controllata per favorire lo sviluppo di aromi eleganti, agrumati e fruttati. Dopo sei mesi di affinamento in acciaio il vino viene imbottigliato

DEGUSTAZIONE
Sentori di pesca gialla, ananas, frutti tropicali, morbido e suadente al palato, con un lungo gustativo nel finale

ABBINAMENTI
Affettati umbri, formaggi a pasta fresca, antipasti e primi con sughi bianchi sia di verdure che di carne